Процесс экструзии является широко используемой инновационной технологией в индустрии кормов для домашних животных, особенно в производстве кормов для домашних животных. Aquafeed, разработанный для удовлетворения пищевых потребностей водных животных, подвергается экструзии для улучшения его пищевой ценности, усвояемости и вкусовых качеств. В этой статье рассматривается, как процесс экструзии повышает пищевую ценность кормов для домашних животных, предназначенных для аквакультуры, подчеркиваются его преимущества и вклад в индустрию аквакультуры.
Улучшенная усвояемость белка
Белки являются важными питательными веществами для водных животных, поскольку они обеспечивают строительные блоки для роста, восстановления тканей и метаболических процессов. Однако содержание белка в некоторых сырьевых материалах, используемых в кормах для аквакультуры, может затруднять эффективное переваривание водных животных. Процесс экструзии эффективно улучшает усвояемость белка в кормах для аквакультуры за счет нескольких механизмов:
а. Денатурация: во время экструзии условия высокой температуры и давления вызывают денатурацию белка, изменяя структуру белка и делая его более доступным для пищеварительных ферментов. Эта денатурация улучшает общую доступность незаменимых аминокислот, способствуя лучшему использованию белка водными животными.
б. Снижение антипитательных факторов. Некоторые сырьевые ингредиенты, такие как бобовые и некоторые зерновые, содержат антипитательные факторы, такие как ингибиторы трипсина и лектины, которые препятствуют перевариванию белка. Экструзия эффективно снижает эти антипитательные факторы, позволяя водным животным получать доступ к белку и более эффективно использовать его.
Повышенная желатинизация крахмала
Крахмал является важным источником энергии в кормах для водных животных. Однако сырой крахмал имеет ограниченную усвояемость и доступность. В процессе экструзии крахмал склеивается, что повышает его пищевую ценность следующим образом.
а. Улучшенная усвояемость: Желатинизация крахмала включает разрушение крахмальных гранул, что приводит к увеличению площади поверхности и улучшению ферментативной доступности. В результате водные животные могут более эффективно переваривать и усваивать крахмал, обеспечивая легкодоступный источник энергии.
б. Антипитательные вещества с пониженным содержанием углеводов. Некоторые сырьевые ингредиенты, такие как бобовые и клубнеплоды, содержат антипитательные факторы, такие как фитаты, которые могут связываться с минералами и снижать их биодоступность. Процесс экструзии уменьшает эти антипитательные факторы, обеспечивая лучшее использование как углеводов, так и необходимых минералов.
Инактивация антипитательных факторов
Помимо влияния на переваривание белков и углеводов, антипитательные факторы в сырых ингредиентах могут также ухудшать усвоение необходимых минералов и витаминов водными животными. Процесс экструзии может эффективно инактивировать эти антипитательные факторы, обеспечивая следующие преимущества:
а. Улучшенная доступность минералов: экструзия может разрушать соединения, связывающие минералы, такие как фитаты и оксалаты, высвобождая необходимые минералы, такие как кальций, железо и цинк. Повышенная доступность минералов гарантирует, что водные животные получают необходимые питательные вещества для правильного роста и развития.
б. Сохранение термочувствительных питательных веществ: несмотря на высокие температуры, связанные с экструзией, процесс относительно короткий, что помогает сохранить термочувствительные витамины и другие питательные вещества. Это гарантирует, что конечный продукт для аквакормов сохранит свои основные питательные компоненты, что способствует общему здоровью животных.
Контроль состава и текстуры корма
Процесс экструзии позволяет точно контролировать состав и текстуру корма. Пищевые ингредиенты, добавки и добавки можно легко включать в рецептуру корма для аквакультуры во время экструзии, обеспечивая соответствие конечного продукта конкретным потребностям в питании различных водных видов и стадий жизни.
Кроме того, процесс экструзии позволяет создавать корма различных форм и размеров. Такая гибкость помогает адаптироваться к привычкам питания и предпочтениям различных водных видов, улучшая вкусовые качества и потребление корма.
Повышенная безопасность продукта
Процесс экструзии не только повышает пищевую ценность кормов для домашних животных, но и способствует их безопасности. Условия высокой температуры и давления во время экструзии эффективно уничтожают вредные бактерии, патогены и паразиты, присутствующие в сырье. Такая термическая обработка гарантирует, что конечный корм для аквакультуры не содержит вредных микроорганизмов, что снижает риск передачи заболеваний водным животным.
Процесс экструзии является фундаментальной технологией, которая значительно повышает пищевую ценность кормов для домашних животных из аквакормов. За счет денатурации белка, желатинизации крахмала, инактивации антипитательных факторов и точного контроля состава корма экструзия оптимизирует усвояемость, вкусовые качества и безопасность кормов для аквакультуры. Поскольку индустрия аквакультуры продолжает расти и развиваться, применение экструзионной технологии будет играть жизненно важную роль в удовлетворении потребностей водных животных в питании, укреплении их здоровья и общей продуктивности.
